Salmón con miel y limón

Otra forma de hacer el salmón en papillote. Solo con miel y limón. Lentamente en horno a baja temperatura.

La grasa que aporta el propio pescado, es suficiente para que se cocine y no necesite mas.

INGREDIENTES

• Una rodaja de salmón por comensal.
• Dos cucharadas de miel.
• El zumo de medio limón,
• Estragón y Eneldo.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Colocar en un recipiente la miel, agregar el limón y remover hasta conseguir una mezcla de una densidad media entre la de sus componentes. Añadir el estragón y el eneldo. Reservar.
• Colocar cada rodaja sobre una hoja de aluminio, rociarla con la mezcla y cerrar lo mas hermético posible.
• Introducir en el horno precalentado a 120º durante 30 minutos.
• Cuando termine el tiempo programado, desenvolver cuidadosamente y emplatar. Añadir la mezcla restante.

ATAJOS

• Hemos utilizado miel de brezo. En el mercado, existen de muchos orígenes según la flor que liban las abejas. 
• Se puede acompañar con pequeñas patatas hervidas o con verduras.