Ensalada murciana

En una entrada anterior, caballa al horno (12.07.11), ya comentamos la máxima del minimalismo:

MENOS ES MAS

perfectamente aplicable a nuestra entrada de hoy, porque ¿Hay algo mas sencillo y mas sabroso que una ensalada murciana?. A su gran enemigo en este aspecto, el huevo frito, le hace falta el fuego.

INGREDIENTES

• Un bote de tomate entero pelado (1Kg.)
• Un bote de aceitunas negras (con o sin hueso).
• Una cebolla tierna.
• Dos huevos.
• Dos latas de atún en aceite.
• Aceite, vinagre y sal.

ELABORACIÓN

• Cocemos los huevos. Pelamos y troceamos la cebolla. Abrimos las latas.
• En una ensaladera, ponemos el tomate que trocearemos, la cebolla ya cortada, el atún con su aceite que desmigamos en la lata antes, el huevo también troceado y las aceitunas que creamos convenientes.
• Aderezamos con aceite, vinagre y sal a nuestro gusto.

ATAJOS

• Admite perfectamente un toque de pimienta.
• Aunque parezca una receta muy básica para algunos, pienso que debemos compartirla con otros seguidores de éste blog tanto españoles como extranjeros que pueden desconocerla.