Calabacín relleno

 En un reciente viaje por la provincia de Alava, pasamos por un mercado y no pudimos resistirnos a la tentación de comprar un calabacín (que no era el mayor de los expuestos), que medía 40 cm. y pesaba 1,44 Kg., medidas poco habituales en nuestra zona.

Con solo la mitad, hemos elaborado un primer plato para cinco personas,

INGREDIENTES

• Calabacín.
• Cebolla
• Gambas peladas (congeladas)
• Queso rallado.
• Nata para cocinar.
• Aceite, Sal y pimienta.

ELABORACIÓN 

• Utilizamos en este caso solo la mitad del calabacín que partimos a lo largo.
• Con una cuchara, retiramos parte de la pulpa, teniendo cuidado de no atravesar el calabacín.
• En una cazuela ponemos a calentar agua con sal y cuando rompa a hervir, sometemos el calabacín a media cocción (5'). Sacamos, secamos y reservamos.
• En una sartén, pochamos la cebolla junto con la pulpa que habíamos reservado, sal y un golpe de pimienta. Cuando este casi a punto, incorporamos las gambas y damos unas vueltas. Añadimos la nata y cocinamos durante unos minutos, a medio fuego.
• Colocamos los medios calabacines en una fuente de horno y los rellenamos con la mezcla anterior. Espolvoreamos con queso rallado.
• Pasamos al horno que tendremos calentado a 180º, a media altura durante 10/12 minutos, añadiendo después 10 mas con gratinador.