Bizcocho de limón

Descubrir una receta de un bizcocho en el que no se utiliza ni mantequilla, ni leche ni huevos. De entrada llama la atención.

En el blog americano "Sweet Little Bluebird", encontramos no sólo el original de chocolate, sino también los de zanahoria, vainilla, especias, café y Kalhua y el de limón que es el que hacemos aquí.

También conocido por Wacky Cake o Pastel de la Depresión, por ser una idea que surgió en la Gran Depresión Americana ante la escasez de alimentos.

RECETA SIMILAR: BAVAROISE DE MANDARINA.

FUENTE: sweetlittlebluebird

INGREDIENTES 

• Taza y media de harina.
• Una taza de azúcar.
• 5 cucharadas de aceite de girasol.
• Una cucharadita de bicarbonato.
• Una cucharadita de vinagre.
• media cucharadita de sal.
• Una cucharada de azúcar de vainillada.
• Un limón.
• Una taza de agua.
• Un limón.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 170º C.
• En un bol, rallamos la corteza amarilla del limón.
• Exprimimos el limón eliminando las posibles pepitas que hubieran caído.
• Añadimos al bol el resto de ingredientes.
• Mezclamos todo bien y pasamos a un molde engrasado.
• Horneamos durante treinta minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.
• Si se quiere, se puede aplicar una cobertura.