Tortilla de espaguetis

En ocasiones, cocemos pasta de más para aprovecharla en comidas posteriores.

Podemos aprovecharla con sólo hacer una salsa e incorporar después la pasta y dar unas vueltas para que se unifiquen las temperaturas.

También se puede utilizar el excedente de pasta para hacer una tortilla. Sería como nuestra tortilla de patata pero sustituyendo ésta por la pasta.

RECETAS SIMILARES: Frittata de verduras asadas.

FUENTE: Les Recettes de Nathou

INGREDIENTES

• Un resto de espaguetis cocidos (200/300 g).
• cuatro huevos.
• Bacon ahumado.
• Queso (Cheddar, Holandés, Gouda,...)
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• En una sartén, dar unas vueltas al bacon troceado en su propia grasa, sin aceite. Reservar.
• Trocear en dados el queso y picar el perejil. Reservar.
• En un cuenco grande, cascar y batir los huevos. Salpimentar e incorporar los espaguetis. Mezclar bien.
• Agregar el queso, bacon y perejil Mezclar bien y uniformemente.
• Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir la mezcla del bol.
• Se trata ahora de,  como si fuera una tortilla, cuajar por una parte y otra.
• Debe estar dorada por fuera y melosa en el interior.