Suflé de salmón

Una comida nutritiva, completa y fácil de realizar es posible.
Hemos utilizado el pescado crudo, pero se puede hervir previamente o utilizar una lata de atún escurrida.
El resultado, nos puede servir para varias comidas guardándolo en la nevera.


RECETAS SIMILARES: Pudin de atún y queso.
FUENTE: Sylvie Lericq-Farceas (JdF)




INGREDIENTES

• 600 g. de salmón fresco (lomo sin espinas).
• 100 g. de miga de pan.
• Un vaso de leche.
• Cuatro huevos.
• Un yogur natural.
• Una cucharada de mostaza.
• Perejil.
• Cebollino .
• Eneldo.
• Aceite de girasol.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Picar el pescado y la miga de  pan. Separar claras y yemas de los huevos. Calentar ligeramente la leche. Picar las hierbas aromáticas.
• Poner en el vaso de la batidora el pescado, el pan, las yemas, el yogur, la mostaza y las hierbas. Salpimentar y triturar y mezclar bien.
• Montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente en un bol con la crema resultante de batir los ingredientes.
• Engrasar un molde para horno pincelándolo con el aceite de girasol.
• Hornear al "Baño María" durante 35 minutos o hasta que salga una aguja limpia al pincharlo.
• Servir tibio o frío, loncheado y acompañado de una ensalada. También se puede acompañar con una mayonesa ligera.