Pan Perdido al Horno

Nosotros, utilizamos el pan viejo para hacer torrijas.

Los franceses, tienen multitud de recetas para aprovecharlo. Es lo que llaman pan perdido ( Pain Perdu).

En esta receta, similar a la de las torrijas, en lugar de freírlas, las acabamos al horno, lo que parece mas sano y en bloque en lugar de individualmente.

INGREDIENTES

• Pan de días anteriores.
• Un vaso de leche.
• 3 huevos.
• 60 g. de azúcar
• Mantequilla.
• 50 g, de almendras crudas peladas.
• Flor de azahar.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• Frotar con mantequilla el interior de un molde para horno. Si no se quiere utilizar mantequilla, se puede forrar con papel de horno.
• Cortar el pan en rodajas de 1,5 cm. de espesor y untarlas con un poco de mantequilla. Reservar en una fuente.
• Mezclar en un recipiente los huevos y el azúcar. Añadir la leche y dos cucharadas de Flor de Azahar. Se puede utilizar cualquier otra esencia como extracto de vainilla, de almendra o un licor.
• Verte la preparación sobre el pan y dejar que se empape bien durante 15 minutos.
• Colocar el pan en el molde y verter encima el resto del líquido.
• Trocear las almendras y esparcer por encima del pan.
• Pasar el conjunto al horno al menos durante 30 minutos, dando los últimos minutos un toque de gratinador para tostar la parte superior.
• Se puede tomar caliente o dejar enfriar y tomar en dias sucesivos como postre o desayuno.