Mousse de Turrón

Potente postre por razón de sus ingredientes, pero sabroso en la misma medida.

En la fotografía se encuentra congelado, pero una vez que ha ganado temperatura, vuelve a su condición de mousse.

Con los muy golosos, se triunfa.

INGREDIENTES

• 150 g. de Turrón de Jijona.
• 150 g. de chocolate blanco.
• 250 g. de queso mascarpone.
• 200 ml de nata para montar.
• 100 ml. de leche entera.
• 2 Hojas de gelatina.
• --Con esas medidas, se obtienen aproximadamente 10 unidades.

ELABORACIÓN

• Poner a remojar en agua fría las láminas de gelatina.
• Para la elaboración, conviene tener los ingredientes, previamente, en la nevera.
• Rallar el turrón fino. Es conveniente hacerlo con un guante pues es muy aceitoso.
• Derretir el chocolate al baño maría, moviendo frecuentemente.
• Calentar la leche y disolver en ella la gelatina previamente escurrida. Una vez disuelta, retirar del fuego e incorporar el chocolate. Mezclar bien.
• Añadir el turrón y el queso mascarpone. Mezclar suavemente con una espátula o varillas.
• En un bol aparte, batir la nata (que debe estar muy fría) sin llegar a montarla del todo.
• Agregar la nata con mucho cuidado a la mezcla anterior.
• Se reparte en copas y se deja en la nevera almenos tres horas. Sacar diez minutos antes de servir y decorar con chocolate o caramelo líquido o con virutas de chocolate o turron, o con láminas de almendra, o...

NOTA.- Como lo preparamos para dias posteriores, lo congelamos en vasos de plástico. Para emplatar, se corta el vaso con una tijera y se deja descongelar en la nevera.