Ensalada de Escarola con Granada

La ensalada de escarola con granada, además de ser típica de ésta época po razón de sus ingredientes, es un plato habitual en algunas zonas de Castilla y excelente acompañamiento para un cordero al horno.

INGREDIENTES

• Una escarola.
• Una granada grande.
• Un diente de ajo.
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de vino.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Desgranamos la granada. Reservamos.
• Lavamos la escarola, la troceamos y la centrifugamos para secarla. Reservamos.
• Pelamos el diente de ajo y lo cortamos por la mitad. Frotamos con el el recipiente en que vayamos a preparar la ensalada.
• Ponemos en el recipiente la granada y la escarola. Removemos.
• Aliñamos con sal, vinagre y aceite a nuestro gusto.