Pechugas de Pollo con Arroz, Vegetales y Queso

Un plato que aparenta una gran complicación y que se ha simplificado utilizando ingredientes semipreparados. No tenemos mas que esperar el tiempo del horno.

No podemos negar que lo que se gana en sencillez y tiempo, se pierde en calidad del sabor final.

Pero siempre nos queda la opción de hacerlo todo natural.

INGREDIENTES

• Un brick de caldo de pollo.
• Dos tacitas de arroz redondo.
• Una cebolla tierna.
• Una bolsa de verduras congeladas. (p. ej. para menestra)
• Dos pechugas de pollo, limpias de piel.
• Queso Gouda en lonchas.
• Pimienta negra.

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180º.
• En una fuente apta para horno, poner la mitad del brick de caldo, el arroz, la cebolla rallada, las verduras y un toque de pimienta negra. Removemos para que se mezcle todo bien.
• Partimos las pechugas por la mitad a lo largo y las colocamos en la fuente, sobre lo anterior.
• Si fuera necesario, añadimos más caldo.
• Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante cincuenta minutos. En los últimos cinco minutos, comprobamos si el pollo y el arroz está a nuestro gusto.
• Sacamos del horno y cubrimos con las lonchas de queso y dejamos reposando diez minutos antes de servir.