Calamarata Frutti di Mare

La Calamarata, es un tipo de pasta italiana, llamado así por su forma similar a los anillos de calamares. Tambien es conocido por "Pacheri".

Se encuentran en establecimientos especializados. En caso de dificultad, se pueden obtener a base de "canelones" cerrados que prepararemos y cortaremos.

Al ser mas gruesos, requieren mas tiempo de cocción.

INGREDIENTES

• Un paquete de 500 g . de pasta Pacheri.
• Dos calamares.
• 200g. de gambas.
• Un filete grueso de atún.
• 500 g. de mejillones.
• Un bote de tomate tamizado.
• Dos dientes de ajo.
• Perejil.
• Una guindilla.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• En una cazuela con suficiente agua salada, ponemos a  hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. 
• Cuando esté cocida, enfriamos al grifo, escurrimos y reservamos.
• Mientras se hace la pasta, preparamos el pescado, limpiando y troceando el calamar y el atún y limpiando los mejillones.
• Preparamos una sartén suficientemente grande como para que nos quepan todos los ingredientes. Calentamos en ella un poco de aceite y sofreimos un picadillo de ajo, perejil y guindilla. Damos unas vueltas y añadimos el bote de tomate. Dejamos que hierva un poco.
• Cuando el tomate haya perdido un poco el agua, añadimos el calamar y dejamos que se cocine a fuego lento.
• Finalmente, añadimos el resto de pescado, atún, gambas y mejillones. Tapamos para que se abran las conchas.
• Cuando este todo de nuestro gusto, añadimos la pasta cocida y revolvemos.
• Para servir, espolvoreamos con perejil picado.