Ensaladilla de Merluza y Gambas.

Una entrada sencilla y fresca para el verano.

Podemos prepararla antes de ir al mar o a la piscina, y dejarla enfriando para comer a la vuelta.

Receta elaborada por Manuela Albiñana.

INGREDIENTES

• Una merluza.
• 200 g. de gambas.
• Tres patatas.
• Salsa mahonesa.

ELABORACIÓN

• Ponemos a cocer la merluza entera con un chorrito de aceite y una hoja de laurel.
• Mientras, pelamos las gambas (si fueran frescas) y reservamos.
• Cuando esté cocida la merluza, la sacamos,dejamos que se enfríe y desmigamos. Reservamos.
• En el mismo agua de cocer la merluza, cocemos las gambas. Reservamos.
• Volvemos a utilizar el mismo agua para cocer las patatas. Luego dejamos que se enfríen, pelamos y cortamos en trozos muy pequeños o rallamos.
• Mezclamos merluza, gambas y patatas con mahonesa a nuestro gusto.
• Refrigerar en la nevera antes de preparar para servir.
• Decoramos con lechuga en juliana.