Tiramisú de Piña

Un postre italiano que se ha convertido en un clásico internacional.

Con independencia de la calidad de los ingredientes utilizados ( desde Mascarpone a Philadelphia), no suele variar mucho mas de uno a otro sitio,

El que traemos hoy al blog, si es diferente. En lugar de en café, bañamos el bizcocho en el almíbar de la piña.

INGREDIENTES

• Un bote de piña en almíbar.
• Un paquete de bizcochos de soletilla.
• Dos envases de queso Mascarpone. (500g.)
• Un brick de nata para montar (200 ml.)
• 100 g. de azúcar glass.
• 3 huevos.
• Una cucharada de ron.
• Unas onzas de chocolate puro.

ELABORACIÓN

• Separar las claras de las yemas. Poner estas en un bol y reservar las claras.
• Añadir al bol el azúcar glas y mezclar con las yemas. Añadir el Mascarpone y batirlo todo hasta que quede uniforme. Añadir la nata poco a poco hasta conseguir una crema.
• Batir las claras a punto de nieve. Añadirlas al bol poco a poco y mezclar suavemente para conseguir que quede esponjosa la mezcla.
• Abrir el bote de piña, sacar las rodajas y trocearlas. Reservar.
• Colocar en un plato el jugo del bote y añadirle el ron.
• Remojar los bizcochos en el jugo e ir colocándoles en una fuente, formando una capa con el menor numero de huecos posible,
• Cubrir la capa de bizcochos con la piña troceada y posteriormente, extender una capa de crema.
• Ir repitiendo en el mismo orden y acabar con  crema.
• Colocar en el congelador para que adquiera consistencia.
• Antes de servir, pasar al refrigerador o dejar a temperatura ambiente.
• Cubrir con el chocolate rallado.