Lomos de Salmón con Miel y Sésamo

Quizás sea el salmón el pescado que más ha aparecido en este blog.

Y es que ésta es la décima vez que nos acompaña.

Es un pescado muy saludable, fácil de comer y de cocinar.

Lo adobamos primero y el mismo adobo, reducido lo cocina después y nos sirve de salsa.

INGREDIENTES

• Cuatro lomos de salmón.
• Una cucharadita de zumo de limón.
• Tres cucharaditas de  aceite de oliva extra virgen.
• Tres cucharaditas de miel.
• Una nuez de mantequilla.
• Una cucharadita de semillas de sésamo.

ELABORACIÓN

• Poner  a marinar los lomos de salmón en una mezcla del jugo de limón, aceite y miel. En la proporción de 1/1/3 cucharadas. Dejarlos al menos una hora,  dándoles vuelta para que se marinen uniformemente.
• Escurrirlos y espolvorearlos con las semillas de sésamo.
• Fundir en una sartén la mantequilla con dos cucharaditas de aceite, y saltear a fuego medio durante dos o tres minutos por cada lado el salmón.
• Transcurrido ese tiempo, añadir el líquido de la marinada a la sartén. De esa forma, se reducirá el líquido y se caramelizará la miel.
• Procurar que el fuego no esté muy fuerte, pues el caramelizado amargará.