Rosquillas de Anis

A quien no le han hecho rosquillas su madre o su abuela?.

Estas son de anís y la receta de mi madre.

Al comerlas, cerrando los ojos, te traerán buenos recuerdos.

INGREDIENTES

• 2 huevos.
• Una copa de anís.
• Aceite de oliva.
• Una pizca de bicarbonato.
• Harina.
• Ralladura de un limón.
• Una taza pequeña de azúcar.

ELABORACIÓN 

• Batimos los huevos y añadimos el anís y el bicarbonato.
• Añadimos la ralladura de limón y el azúcar y  mezclamos bien.
• Vamos agregando la harina, hasta que adquiera una textura que nos permita manejar la masa.
• Si fuera necesario, añadir aceite.
• Dejar reposar un poco la masa y formar pequeñas bolas que iremos friendo en aceite a fuego medio-bajo.
•  También se puede ir formando trozos de masa que amasaremos con las manos y uniremos los extremos.