Tallarines con Salchichas y Champiñones

Un sofrito que da  a la pasta un sabor especial. Ademas es un plato de pocas calorías al utilizar carne de pollo.

INGREDIENTES

• 400 g. de tallarines.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen.
• Una cebolla pequeña.
• 250 g. de salchichas de pollo sin piel.
• Dos tallos de apio.
• 250g. de champiñones.
• Dos dientes de ajo.
• Cuatro tomates pera rallados.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 2/3 de taza de nata para cocinar.
• Concentrado de pollo.
• Perejil.
• Sal y Pimienta negra molida.

ELABORACIÓN

• Cocinar en una sartén grande la carne de las salchichas en la cucharada de aceite a fuego medio-alto. Remover hasta que se dore.
• Aumentar el fuego e incorporar la cebolla, el apio y los champiñones bien picados. Remover durante cuatro minutos.
• Añadir el ajo triturado y cocinar un minuto mas.
• Bajar el fuego a medio y agregar el tomate rallado y el vino.  Cocinar hasta que reduzca el líquido a la mitad.
• Finalmente, agregar la nata y el perejil y cocinar cinco minutos mas. Sazonar con sal y pimienta.
• Mientras, habremos cocido la pasta según las instrucciones del fabricante, añadiendo al agua de cocción el  concentrado de pollo.
• Finalmente, escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa.