Moje de la Serena

A pesar de la repentina bajada de temperatura, no ha acabado todavía el verano.

Ahora es el momento de las temperaturas agradables, de ir entrando poco a poco en el otoño.

Todavía nos apetecen las comidas ligeras y frescas.

Como la he encontrado con ese nombre ("Moje de la Serena"), lo respeto.

Para mí es una sencilla ensalada de patata y su calidad está en su sencillez.

INGREDIENTES

• 2 (o 3)  patatas.
• 3 tomates.
• 1/2 pimiento verde.
• 1  pepino.
• 2 cebollas tiernas.
• 1 diente de ajo.
• Una cucharada de orégano.
• Sal, aceite y vinagre.

ELABORACIÓN

• Cocemos las patatas, y una vez frías, las pelamos y cortamos en tacos. 
• Hacemos lo mismo con el pepino.
• En una fuente, colocamos las patatas, el tomate troceado. Espolvoreamos con el orégano.
• Agregamos el pepino, el pimiento picado fino.
• Quitamos la capa exterior a las cebollas y las cortamos a lo largo. Las presentamos separadas por si no le gustaran a algún comensal.
• Preparamos la vinagreta en un frasco de cristal con sal, aceite, vinagre (o limón) y un diente de ajo picado fino. Agitamos para que emulsione y regamos con la mezcla la ensalada.