Ensalada de Alubias Frías con Salmón Ahumado.

La segunda  receta mas visitada de este blog, es la de Ensalada Fría de Alubias Blancas, publicada en junio de 2.011.

Dada la sencillez en su elaboración, no sabemos si es por lo atractiva que quedó la fotografía.

Hoy la hemos reeditado en otro formato. No para mejorar la anterior, sino para ofrecer una versión diferente.

Combinando algo tan "normal" como unas alubias, con algo tan exquisito como el salmón ahumado.

A excepción de los huevos duros, el resto consiste en abrir envases.

INGREDIENTES

• Un bote de alubias cocidas.
• Salmón ahumado.
• Pimientos asados o morrones.
• Dos huevos duros.
• Una manzana.
• Eneldo.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de Jerez.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Nada mas fácil que distribuir los ingredientes en una fuente en las proporcione que nos parezcan adecuadas.
• Trocear los huevos y la manzana pelada y añadirlos.
• Finalmente, preparar una vinagreta con el aceite y el vinagre, agregar eneldo y salpimentar.