Tartaleta de Puerros, Nueces y Mascarpone.

La suavidad de los puerros y el queso Mascarpone, potenciado por el sabor de las nueces en una tartaleta que nos puede resolver una entrada de una comida. Diferente a una quiche tradicional o a una tarta de cebolla. Ideal acompañada de un blanco Chardonnay fresco.

INGREDIENTES

• Masa quebrada fresca.
• Tres puerros.
• 100 g. de queso parmesano rallado.
• 8 nueces.
• 5 cucharadas de nata para cocinar.
• 25 g. de mantequilla.
• Una cucharadita de curry.
• Pimienta.

ELABORACIÓN

• Limpiar los puerros, quitar la primera capa y cortar en rodajas. Reservar.
• Pelar las nueces y trocear dejando pedazos pequeños. Reservar.
• Precalentar el horno a 180º C.
• Engrasar con aceite o mantequilla el molde de horno que vayamos a utilizar y extender en el la masa quebrada
• En una sartén, derretir la mantequilla con una cucharada de agua, cocinar tapado durante diez minutos los puerros, las nueces, el curry y la pimienta. No poner sal, pues el curry, suele llevar.
• Agregar la nata y el queso parmesano y revolver. Retirar del fuego y seguir revolviendo.
• Verter la mezcla sobre la masa quebrada y hornear durante 25 minutos.