Ensalada de espinacas, mozzarella y frutos secos

Estamos habituados a preparar las espinacas hervidas, a la crema o a la catalana. Es extraño presentarlas crudas en ensalada. Así, mantienen todas sus características de fibra, vitaminas y minerales.

INGREDIENTES

• Una bolsa de espinacas (300g) o 500 g. de espinacas sin limpiar. (en manojo).
• Dos tomates.
• Dos bolas de queso mozarella.
• Frutos secos (añlmendras, avellanas, nueces, pipas peladas, etc.

ELABORACIÓN

• Cortar los ingredientes al gusto y colocarlos en una ensaladera.
• Aderezar también al gusto.

ATAJOS

• Como frutos secos, solo hemos puesto pipas peladas fritas.
• Se pueden añadir pasas, bacon frito, etc.
• Hemos aderezado con una salsa compuesta de : Mostaza de Dijón, Ketchup, Mayonesa, sal, pimienta y aceite para terminar de ligarla. Finalmente, añadimos una cucharada de miel.