Tallarines con panceta al vino tinto

Con algo tan sencillo como un poco de pasta, una cebolla, un poco de panceta y un vaso de vino conseguimos un plato con gran sabor.

La receta básica, la hemos completado con unos tacos de jamón serrano para aumentar un poco el sabor y hacerlo más nuestro.

La sencillez de los ingredientes, hace  que nos sorprenda aún más el resultado final.

RECETA SIMILAR: ESPAGUETIS CON CEBOLLA Y AJO.

FUENTE: I Love Italian Food

INGREDIENTES

• Tallarines.
• Una cebolla.
• 100 g de panceta
• 70 g. de jamón serrano.
• Vino tinto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso rallado.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

• Pelamos y picamos la cebolla.
• Cortamos (si no lo hemos comprado preparado) el jamón y la panceta en dados pequeños.

ELABORACIÓN

• Ponemos a calentar abundante agua en una olla y añadimos sal cuando rompa a hervir.
• Calentamos dos cucharadas de aceite en una cazuela o sartén grande y ponemos a pochar la cebolla. damos unas vueltas y añadimos los tacos de jamón y panceta.
• Cocinamos unos minutos y añadimos un vaso de vino y bajamos el fuego al mínimo.
• Ponemos a hervir la pasta (100 g./comensal) en su cazuela y los cocinamos menos de "al dente", ya que los acabaremos en la salsa.
• Una vez a nuestro gusto, los escurrimos y pasamos a la otra cazuela mezclándolos con la salsa y añadiendo un segundo vaso de vino y unas cucharadas de queso rallado.
• Tapamos y dejamos a fuego muy lento unos minutos.
• Si hubieran quedado secos, utilizamos agua de hervir la pasta.
• Presentar a la mesa con más queso rallado.