Ensalada con Salchicha de Pollo

Ahora que se va acercando el buen tiempo, y preferimos empezar las comidas con una fresca ensalada mas que con un puré o una sopa, es tiempo de innovar e ir desarrollando nuevas ideas que nos las hagan mas apetecibles.

La de hoy, es light.

INGREDIENTES

• Una lechuga romana.
• Dos tomates
• Dos cebollas francesas (escalonias)
• Pan del dia anterior,
• Tres salchichas de pollo.
• Queso Parmesano.
• Albahaca.
• Vinagre.
• Mostaza antigua.
• Aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN

• Cortamos dos rebanadas de pan del día anterior en cuadraditos y ponemos a freír en una sartén con aceite. Cuando las saquemos, salamos. Reservamos.
• En la misma sartén, freímos las salchichas con un poco de aceite, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y las cortamos en rodajas grandes. Reservamos.
• Lavamos y cortamos la lechuga a nuestro gusto, pelamos y picamos la cebolla y los ponemos todo en un bol. Añadimos el pan frito y las salchichas.
• Lo pasamos todo a la nevera, mientras preparamos un aderezo con aceite, vinagre, mostaza antigua y las especias que nos gusten.
• Sacamos el bol de la ensalada de la nevera y espolvoreamos con albahaca picada y parmesano rallado. Vertemos encima el aderezo, 
• Mezclamos bien al servir.