Tiramisú de Fresón.

Existen ocasiones en las que no es conveniente comer huevos crudos (embarazadas) o que hay personas que no les gustan o no los admiten.

No por ello deben renunciar a un buen postre.

Ya publicamos otra receta de un postre mascarpone sin huevos de fresón. Pero no tan cremosa como ésta.

INGREDIENTES

• 500 g. de queso mascarpone.
• 500 g. de nata para montar.
• 150 g. de azúcar glas.
• 3 paquetes de bizcocho de soletilla.
• 500 g. de fresón.
• Menta (fresca o seca picada).

ELABORACIÓN

• Elegimos y separamos una docena de fresas que utilizaremos para decorar.
• El resto, las lavamos, quitamos el peciolo y las licuamos. Reservamos.
• Ponemos el mascarpone en un cuenco grande y lo movemos un poco con un tenedor para ablandarlo y que esté uniforme. Añadimos el azucar y lo mezclamos bien.
• Montamos la nata siguiendo las instrucciones del fabricante (tiempo en nevera, etc.).
• Mezclamos suavemente la nata montada con la crema de queso. espolvoreamos la menta si utilizamos menta seca.
• Finalmente, cortamos en rodajas a lo largo las fresas reservadas.
• Preparamos un recipiente grande y colocamos en el fondo los bizcochos remojados en las fresas licuadas.
• Extendemos por encima la crema de queso y nata con una espátula de madera o silicona.
• Colocamos encima la fresa laminada. colocamos unas hojas de menta si utilizamos menta fresca.
• Repetimos los pasos, poniendo otra capa de bizcochos, crema y fresas laminadas.
• Dejamos en la nevera dos horas al menos antes de servir.