Ensaladilla Vegetariana

En primer lugar felicitar el nuevo año a todos los seguidores de este blog.

Un deseo de felicidad para todos,

Nuestra primera receta de este año, pretende aliviar los estragos de días pasados y que se cumplan los buenos deseos de todos para una cocina sana pero llena de sabores.

Una sencilla ensaladilla, solo con vegetales, sin la mayonesa y que aliñamos con una vinagreta que podemos elegir de entre las que figuran en la serie que publicamos hace ya un año (Vinagretas-1, Vinagretas-2 y Vinagretas-3). 

INGREDIENTES

• 3 Patatas.
• 2 Huevos.
• Un pepino.
• Una lata de maíz pequeña (150 g.)
• Una lata de guisantes pequeña (150 g.)
• Un frasco de variantes (pepinillo, aceitunas,..)

ELABORACIÓN

• Ponemos a cocer los huevos y las patatas con piel, hasta que los primeros estén duros y las segundas cocidas a nuestro gusto. Dejamos enfriar.
• Pelamos el pepino y lo troceamos al tamaño de los guisantes.
• Lavamos las  variantes para quitar el sabor avinagrado y picamos también fino,
• Pelamos las patatas y los huevos y picamos.
• Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera con cuidado.
• Aliñamos con la vinagreta elegida.