Crema de Brocoli con Queso Azul

Rico en vitaminas (A, C y B9), Minerales y Fibra y con aporte energético similar a los espárragos. El  brócoli, es una planta crucífera (como la col) poco presente en nuestra cocina.

La presentamos en un puré combinado con un queso azul preferiblemente suave (¿Gorgonzola o Stilton?)

INGREDIENTES

• 750 g.de brócoli.
• 2 patatas.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 100 g. de queso azul.
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las ponemos a cocer en el caldo de pollo junto con las flores del brócoli, hasta que estén tiernos.
• Trituramos con procesador de alimentos patata, brócoli y dos terceras partes del queso. Corregimos con el  caldo de cocer la textura del puré y salpimentamos.
• Si lo encontramos muy fuerte de sabor, rebajar con nata para cocinar.
• Servimos decorando con trozos del queso no utilizado.